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1、豆渣有营养。豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，含丰富的食物纤维，有润肠通便、调节血脂、调节血糖、减肥瘦身的功效。

2、润肠通便：豆渣中含有的膳食纤维被称为大豆纤维，有润肠通便的功效，能使粪便松软、促进胃肠蠕动，有利于大便排出，可帮助缓解便秘。

3、调节血脂：豆渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻止了胆固醇的吸收，有效的降低血中胆固醇的含量，故而能够调节体内的血脂含量，高脂血症者可适量食用。

4、调节血糖：豆渣除含食物纤维外，还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸，这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收，减缓餐后血糖的上升速度，有调节血糖的功效，糖尿病患者可适量食用。

5、减肥瘦身：豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以有助于减肥。